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溧阳扎肝 舌尖上的中国溧阳扎肝 扎肝的做法 扎肝怎么做

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品牌: 溧阳扎肝
型号: 6959144620138
规格: 400g*4
单价: 118.00元/盒
起订: 1 盒
供货总量: 10000 盒
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 江苏 常州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-10-18 11:11
浏览次数: 216
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 扎肝的由来“溧阳扎肝”的传说

   

    江苏溧阳地处太湖西岸,与浙皖交界。此地竹山清秀、溪泉潺幽、物宝地丰、人才辈出。相传宋代溧阳城外有一高姓员外,膝下有一女,富甲一方却无子为继。老爷、夫人日夜盼着能招个上门女婿好为家族添丁。却说这高小姐知书达理,聪慧美丽,非状元不嫁。原来小姐自幼便喜欢同村的卢家公子,这公子出身望族,品学皆优,但家道中落,乃一穷秀才。高老爷和夫人怕女儿吃亏,便托人带话给卢家,要娶小姐先考状元。

    卢公子为娶意中人,便闭门谢客,日夜苦读。高夫人为了女儿便常常去卢家探望,既盼着卢公子早日功成名就,又心疼这未来女婿终日劳累。一日午间,夫人恍惚之间做了一个梦,梦见一鹤发童颜老者手托一瓦砵,瓦砵内放着春卷般几件美味,香味扑鼻,引人垂涎,口里念着“做官做官、就吃扎肝”,飘然而过。夫人顿时醒来,似有一股仙气从外而入,便匆匆走入厨房,寻找美味。原来今日后院刚杀了猪,正在炖着猪肉,夫人寻思,卢公子即将赶考,何不利用现成材料照着梦中故事做给公子尝尝。这夫人也是勤快之人,便在厨房中挑起菜来,一边挑一边琢磨,“猪肝猪肝吃了做官”,“豆腐清白为人正派”,“五花肉片处事活络”,“青竹笋干节节高升”,“猪肠香脆考场顺利”,就这荤素搭配,夫人亲自动手,慢火炖烧,做了这一道传世佳肴“溧阳扎肝”,盛于瓦砵,送与卢公子。卢公子打开尝罢,顿觉美味绕舌,灵窍皆通,真乃天上美味。冬去春来,百花盛开,卢公子骑着高头大马进京赶考,居然高中榜首,荣归故里,遂与高小姐成亲拜堂,后又因人品出众被皇上封了大官,成为佳话。

    扎肝,一道乡郊野菜,便这样越高墙入民宅,在溧阳流传几百年,成了后来溧阳百姓不可或缺的喜庆大菜。大家也乐意这么互相道贺:扎肝扎肝,吃了做官!

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