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肉豆蔻温中下气还解酒

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-12-21  浏览次数:727
核心提示:肉豆蔻又称红豆蔻、玉果,是豆蔻果仁的干制品,种仁近球形,香气很浓,味辣而微甜。肉豆蔻在热带地区广为栽培,常用于肉类制品和卤汤。酱汤

 肉豆蔻又称红豆蔻、玉果,是豆蔻果仁的干制品,种仁近球形,香气很浓,味辣而微甜。肉豆蔻在热带地区广为栽培,常用于肉类制品和卤汤。酱汤的调味。

       肉豆蔻富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油,因此富有香气,能祛除鱼肉的腥膻异味,并且对胃肠道有局部的刺激作用,增加胃肠蠕动,促进胃液分泌,增进食欲。豆蔻的提取物能破坏癌细胞外围防护因子,使癌组织容易被损害,从而增强机体对肿瘤的免疫功能。中医还认为,肉豆蔻有温中下气、消食固肠、解酒的作用。

每次2~5克即可。肉豆蔻是温燥的调料,不宜多吃,否则会导致口干、伤肺、损目,如果服用量超过7.5克,可能会引起眩晕,谵妄、昏睡等症状。有实热火邪者忌用。

优质肉豆蔻大都颜色深红,个大坚实,裂为两瓣,露出深红色的假种皮,内有坚硬种皮和果仁。肉豆蔻宜散装或密封袋装注意防雨、防潮。由于是气味强烈的辛香料,保存时应避免与其他香料混放,以免损及风味。


 

 
 
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